鱼香肉丝
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楚疆瀛卢暴昖
经典的家乡菜自己动手做。
酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富又不腻口，自己动手做家庭版鱼香肉丝。
酸中带甜，甜中带咸，咸中又带鲜……味道丰富又不腻口，自己动手做家庭版鱼香肉丝。
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
250g
干木耳
30g
胡萝卜
1小根
料酒
1汤勺
大蒜
2瓣
姜
1小块
生抽
1汤勺
大葱
1段
糖
适量
醋
适量
淀粉
1汤勺
步骤
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1. 猪里脊切丝，不要太细 -
2. 放入合适的盐量，1小勺糖，1汤勺生抽，抓均匀，在放入1小勺淀粉上浆
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3. 在放入一小勺油
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4. 拌匀备用
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5. 干木耳泡发
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6. 木耳，胡萝卜也切丝备用
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7. 姜蒜切末，葱切丝
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8. 用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：2：0.3：2：3
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9. 先把锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，变色后盛出备用
小贴士
步骤中提到的比例为大约，具体请根据个人口味稍作调整，要以自己喜欢的口感为准。
整个菜只需要很少的盐，在腌制肉丝的时候放一点点，其余在酱油，生抽，醋等都有盐份。
整个菜只需要很少的盐，在腌制肉丝的时候放一点点，其余在酱油，生抽，醋等都有盐份。
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