鱼香肉丝
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以梅嗜血飞龙
鱼香肉丝，一道经典的川菜，在全国各地也都非常受欢迎，鱼香并不是有鱼，而是讲究酸辣甜咸香！这个料汁我试过挺多次，都是一致好评哦，发出来大家分享下，正不正宗就不知道了。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
150克
胡萝卜
半个
莴笋
1小截
黑木耳
适量
郫县豆瓣酱
半汤匙
白砂糖
半汤匙
醋
半汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
泡椒
3个
小香葱
2棵
蒜
2瓣
姜
2片
步骤
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1. 准备材料，泡椒是超市买的那种罐装的小米椒，这次忘记放了，加上会更好吃 -
2. 瘦肉切成约七八毫米厚长约五厘米的条，用料酒加少许水，少许盐，玉米淀粉抓匀上浆后加少许油拌匀
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3. 黑木耳提前泡发，然后切丝，莴笋胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，泡椒也切开
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4. 用1勺蚝油1勺生抽半勺细砂糖半勺香醋半勺半勺郫县豆瓣酱拌匀
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5. 锅里烧油，加入葱白姜蒜末和泡椒煸香
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6. 锅里烧油，加入葱白姜蒜末和泡椒煸香
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7. 快速翻炒至肉丝变白后盛出备用
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8. 锅里底油煸炒胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至断生
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9. 加入莴笋丝翻炒
小贴士
1.肉丝翻炒变色后出锅是不想把肉炒得过老。
2.莴笋丝比较容易熟，所以后放，保持爽脆的口感。
2.莴笋丝比较容易熟，所以后放，保持爽脆的口感。