红烧肉
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笑颜oath
作为肉食动物的我们怎么能够少的了红烧肉，肥而不腻色彩艳丽让人食欲大开，佐酒下饭必备单品。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
800g
冰糖
1.5勺
油
3勺
盐
适量
葱
1颗
姜
4片
花椒
1勺
八角
4颗
料酒
2勺
步骤
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1. 五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净 -
2. 葱段，姜片，花椒，八角备用
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3. 冰糖砸碎，锅中倒入适量油，油热倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色
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4. 倒入五花肉翻炒上色
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5. 越炒颜色越深，加入葱段，姜片，花椒，八角，生抽继续翻炒，可以看到炒出很多的油来，这样做好的肉肥而不腻
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6. 加入没过五花肉的水大火烧开，撇去浮末，加入料酒转小火炖煮一个小时
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7. 撒适量盐继续炖煮二十分钟。
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8. 大火收汤，肉的颜色非常漂亮，味道也很好哦
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9. 美味一起来享用把，肥而不腻饮酒下饭必备。
小贴士
1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.多炒一会将肥油炒出来红烧肉肥而不腻入口即化。4.不要过早加入盐。