麻辣牛肉条
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pest老发呆
麻辣牛肉条，色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
900克
料酒
2勺
酱油
适量
姜
4片
盐
适量
香料
1包
辣椒粉
30克
白芝麻
25克
花椒粉
10克
花椒油
2大勺
小辣椒
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。
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3. 重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。
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4. 卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
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5. 芝麻下锅炒香装起。
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6. 锅内热油，起泡了就表示可以了。
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7. 油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
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8. 多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
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9. 倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。
小贴士
香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果）
炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃
炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃