豆腐酿肉
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澈忻粕韶俗
胶东小城规矩还蛮多的，过年的时候必须携家带口的回农村公公家团聚，一起做各种的美食，放鞭炮包饺子，其乐融融。父母年纪大了，辛苦了半辈子，现在做饭都是我们这些小年轻的了，年轻人和老人们思想不一样，不像他们做的都是大鱼大肉，讲究的是营养，是味道，是颜值，所以这道菜如今是小编家年夜饭必上的菜品，招呼客人有面子，老少都爱吃，小伙伴们快来收藏做法吧！
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
450克
猪五花肉
150克
香菇
3朵
油
适量
盐
1茶匙
生抽
3茶匙
淀粉
3茶匙
料酒
1茶匙
步骤
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1. 将豆腐切大块，用厨房用纸吸一下表面的水分。 -
2. 平底不粘锅，加入少许的底油，放入豆腐块煎至四面金黄。
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3. 猪肉和香菇切成细末。
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4. 将猪肉、香菇末和葱姜末放入盆中。
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5. 加入适量的生抽、一点盐和料酒、淀粉，搅拌均匀。
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6. 取一块煎好的豆腐，用叉子在豆腐的表面挖一个洞。挖的时候要小心，不要把豆腐弄碎。
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7. 取适量的肉馅，塞到豆腐里，尽量表面圆滑一点。
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8. 酿好肉的豆腐上锅蒸15分钟。
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9. 锅里加入适量的底油，放入葱花爆香，加入半碗水和两茶匙的生抽。
小贴士
1、买回家的豆腐要控一下水分，最好保存一段时间在做，这样豆腐比较紧实，好操作。
2、肉馅的猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间的最香。
2、肉馅的猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间的最香。
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