豆腐酿肉
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stationery恐惧
豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。这道菜作为宴客菜也是不错哦
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
200g
猪肉
50g
香葱
1颗
大蒜
8g
油
适量
盐
2g
料酒
1小勺
生抽
1小勺
五香粉
1.5g
白糖
3g
鸡精
3g
耗油
1汤勺
芝麻油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好的肉馅，豆腐切成磨具大小的方块，切成2.5厘米的厚度用磨具压好 -
2. 用勺子在豆腐的中心挖个圆，把里边的豆腐挖出来，小心别把底挖透了
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3. 肉馅里加入香葱粒和挖出来的碎豆腐
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4. 加盐和五香粉搅拌入味
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5. 在加适量的淀粉增加粘稠度
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6. 把调好的肉馅酿入豆腐内，肉馅超过豆腐的表面
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7. 锅中加油烧热、把豆腐肉馅朝下煎之一面金黄色翻面、我把多余的肉馅有做了几个青椒酿肉
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8. 煎之两面金黄色就可以了
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9. 把煎好的豆腐酿肉拔一边中间下入蒜粒煸出香味
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10. 加入适量的水烧开
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11. 加耗油和生抽盖上盖子大火收汁
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12. 等汤汁快收干时关火，把豆腐酿肉拔出来
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13. 留一些底料勾少许薄芡加鸡精和芝麻油关火，
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14. 装盘整理，把汤汁淋在上面即可
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15. 美味开动吧！
小贴士
猪肉也可以用鸡脯肉代替，肉馅里少加一点淀粉可以增加粘稠度
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