卤三味
7.4万热度
30收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
饮食道上有句行话：卤菜要香，全靠老汤。这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说：热菜气香，卤味骨香。
时间: 1-2小时
食材
藕
1节
五花肉
200克
兔腿
3个
姜
适量
葱
适量
盐
适量
老抽
适量
糖
适量
老卤水汁
适量
干红辣椒
适量
八角
适量
丁香
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
肉蔻
适量
步骤
-
1. 五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟 -
2. 藕去皮洗净，切片，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
-
3. 砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色
-
4. 将五花肉、兔腿和藕片一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
-
5. 大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘
小贴士
用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度
相关菜谱
-
三味泡饭
foreign景天7.8万热度180收藏 -
卤煮味
倦与恋涵凝5.5万热度796收藏 -
三味圆白菜
潮淤男弦仍7.8万热度775收藏 -
一锅三味-西红柿豌豆饭&肉饼&排骨山药汤
高岑化6.8万热度11收藏 -
一鱼三味の清补凉煲鱼头汤
江又灵重16.2万热度8收藏 -
三味白切鸡
长笙酒肆7.5万热度30收藏 -
卤三拼
维运蹲街守护8410热度182收藏 -
头伏三味花色饺子
思逸3.1万热度151收藏