三味白切鸡
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长笙酒肆
“无鸡不成宴”说的就是它！
夏天一只鸡，一天好身体
夏天大厨和踢馆“远哥”带来创新版“三味白切鸡”
夏天一只鸡，一天好身体
夏天大厨和踢馆“远哥”带来创新版“三味白切鸡”
时间: 10-30分钟
食材
三黄鸡
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
芝麻
适量
麻酱
适量
辣酱
适量
干辣椒
适量
小米椒
适量
薄荷
适量
青柠檬
适量
步骤
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1. 将买回的鸡全部清理干净，在康宁VISIONS晶彩养生锅中装满水烧开，葱切段姜切片放入锅中。 -
2. 锅中水开之后放入整只鸡，然后迅速拿出放入冰水中，如此反复三次后，将整只鸡放入康宁VISIONS晶彩养生锅中，炖煮至水开关火，放置一旁焖熟。
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3. 将焖熟的三黄鸡捞出放油，再次放入冰水中稍微浸泡一会，捞出切块摆盘。
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4. 怪味汁：麻酱加香油调稀，蒜剥皮切成蒜末放入调好的麻酱中，加入一点胡椒粉和一点盐。干辣椒、花椒放入煎锅中煸炒，煸炒至褐色捞出来拍碎，放入调制的麻酱中。再放入白糖搅拌均匀，撒上一点炒香的芝麻即可。
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5. 泰式甜辣酱：将辣酱倒入碗中，加入切碎的小米椒和薄荷叶末，挤入青柠檬汁搅拌均匀即可。
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6. 葱油汁：将小葱取葱白切碎，在煎锅中倒入油，油热后放入葱末，翻炒过程中加一点酱油、水和盐。
小贴士
记得要把鸡“三进三出”哦！
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