猛火回鍋肉(豆油伯金豆醬油
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像风在颂
拜拜准备很多的白五花肉，拜完要做什么菜好？除了 卤肉，回锅肉也是一种选择喔！这道回锅肉料理不需要事先卤，就能炒的香喷喷喔！
食材
五花肉
300克
青椒
1个
蒜仁
6个
姜片
1个
辣椒
2个
五香豆干
6片
豆油伯金豆酱油
2茶匙
辣豆瓣酱
1茶匙
橄榄油
适量
步骤
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1. 五花肉水煮至熟透切薄片备用，切的时候刀子往外用斜切的方式切片。 -
2. 五香豆干切切片备用 tips.切的时候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都会是斜的。这样切的好处是因为白色外露的面积大，比较容易跟油脂接触，就比较容易吸收酱汁的味道。
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3. 加入蒜头及姜片拌炒一下
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4. 加入五花肉片炒至焦黄
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5. 加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盘
小贴士
更多料理食谱请上「台湾源味本铺」 http://www.gotwshop.com/News/List/3
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