秘制酱茄子
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愉快shovel
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食材
茄子
两根
猪肉
适量
蒜苔
适量
洋葱
半个
青椒
一个
红椒
一个
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
芝麻
适量
小葱
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将茄子切开，如图
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3. 将肉和所有辅料切成丁
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4. 茄子在用少于盐腌制后放入烧开的油锅中炸
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5. 注意炸的时候用铲子挤压茄子，这样炸出的茄子不会太油
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6. 茄子炸好后捞出沥油
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7. 把炸过茄子的油倒出，留少于热油，将生姜丁炒一下，放入肉丁翻炒
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8. 放其它辅料翻炒，加少于白糖，酱油，香醋和蚝油，快起锅之前放少量鸡精
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9. 将茄子摆盘
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10. 将炒好的酱料覆盖在茄子上
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11. 用筷子将酱料均匀的盖在茄子上，撒上芝麻
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12. 可以给盘子加一点小盘饰，蒜苔和红辣椒头