三色水菱
5.6万热度
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含容笑语浅酌
最近是菱角上市的时候,我今天用嫩菱做了个菜,买的是菜场里现剥的嫩菱.这个菜比较清爽,味道鲜美,营养也很好.不过建议你们做的时候比我多个步骤,就是菱在开水里过一下,去掉苦涩味就更完美啦,我没过开水,炒出来稍有点涩味.
时间: 10分钟内
食材
剥好的嫩菱
少许
速冻青豆
少许
甜椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
湿淀粉
适量
步骤
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1. 把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁 -
2. 锅里放放少量油烧热,
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3. 先放青豆,再放甜椒,然后把嫩菱放下去大火快速翻炒
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4. 大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀,再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油
小贴士
菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用过多.