三色堇鲜花慕斯蛋糕(6寸)
2.2万热度
138收藏
收藏
|
靴子猫multitude
谁说情人节一定要送玫瑰啦,每种鲜花都有花语,就像三色堇,有清热解毒的功效,紫色三色堇的花语是“无条件的爱”,三色堇常用花语是“请思念我”。三色堇还是波兰国花,另外三色堇还有个美丽的神话:“很久很久以前,据说堇菜花是纯白色的,像天上的云。顽皮的爱神丘比特是个小顽童,他手上的弓箭具有爱情的魔力,射向谁,谁就会情不自禁的爱上他第一眼看见的人。可惜,爱神既顽皮箭法又不准,所以人间的爱情故事常出错。这一天,爱神又找到一个倒楣鬼,准备拿他来射箭。谁知道一箭射出,忽然一阵风吹过来,这支箭竟然射中白堇菜花。白堇菜花的花心流出了鲜血与泪水,这血与泪乾了之後再也抹不去了。从此白堇花变成了今日的三色堇,这是神话故事中三色堇的由来”。
时间: 1-2小时
食材
慕斯糊材料
适量
淡奶油
190克
稠酸奶
100克
牛奶
60克
细砂糖
30克
蛋黄
1个
吉利丁片
1片
镜面材料
克
清水
180克
三色堇花
适量
白巧克力
90克
惠尔通粉色色膏
适量
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 先做慕斯糊,取一片吉利丁用冷水泡软
-
2. 蛋黄加入砂糖,快速搅拌至砂糖融化一些
-
3. 牛奶小火加热煮开
-
4. 将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中,边加入边快速搅拌,直到将全部牛奶加入到蛋黄糊中
-
5. 加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,牛奶糊的余温就能将吉利丁融化
-
6. 之后加入稠酸奶搅拌均匀
-
7. 淡奶油用打蛋器打发至浓稠状态
-
8. 一点点加入搅拌均匀的酸奶糊
-
9. 边加入边用打蛋器打发均匀
-
10. 模具底铺油纸或者包裹上锡纸,倒入搅拌均匀的慕斯糊,入冰箱冷藏1个半小时
-
11. 三色堇用清水泡洗干净
-
12. 用厨房纸滤干水分
-
13. 白巧克力加入适量的惠尔通色膏,隔水加热,调成淡淡的粉色
-
14. 之后倒入模具,我用的LOVE字母跟心形模具,放一旁待巧克力冷却后即可脱模
-
15. 慕斯糊冷藏凝固后,再来做镜面层,取一片吉利丁片用冷水泡软
-
16. 清水加砂糖小火加热至砂糖融化,放一旁降温
-
17. 降至不烫手时加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,放一旁凉透
-
18. 冰箱取出冷藏好的慕斯,按照自己喜欢的形状摆上三色堇花跟巧克力,三色堇最好将花蒂按入慕斯糊中固定
-
19. 之后沿着边缘倒入冷却的镜面液体,可以将刮棒放在模具边缘,将液体缓慢的倒在刮棒上,液体会顺着刮棒流下去,倒入一定要轻、缓慢,以免冲破慕斯糊层
-
20. 镜面液倒入模具后,有的鲜花根部扎的不够严,会飘起来,可以用筷子再调整下,将花朵按下去,力度一定要轻,调整好花朵的形状,之后入冰箱冷藏3个小时
-
21. 蛋糕脱模可以在模具外层包裹上热毛巾,或者用电吹风吹一会,将模具放在水杯上,慢慢往下退模具,就可以完美脱模啦
-
22. 也可以再倒入慕斯糊时,在模具内层围上一圈慕斯围边,一样很好脱模
-
23. 情人节送一份鲜花慕斯蛋糕,颜值高还可以吃
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
美妙双色慕斯蛋糕(6寸)
56收藏9.4万热度 -
芒果慕斯蛋糕(6寸)
29收藏9.7万热度 -
巧克力慕斯蛋糕(6寸)
116收藏14.3万热度 -
芒果凤梨慕斯蛋糕(6寸)
35收藏16.6万热度 -
芒果慕斯蛋糕(6寸)
7收藏8.9万热度
相关菜谱
-
奥利奥草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)
郑危险男爵13.8万热度61收藏 -
酸奶慕斯蛋糕(6寸)
单歌满长安11.8万热度83收藏 -
樱花巧克力草莓慕斯蛋糕(6寸)
庄祭日危哀12.1万热度41收藏 -
抹茶慕斯蛋糕(6寸)
豆芽liner15万热度5收藏 -
牛奶慕斯蛋糕(6寸)
沙雕游戏君16.8万热度33收藏 -
芒果慕斯蛋糕(6寸)
Esperanza-琳7.8万热度91收藏 -
蓝莓慕斯蛋糕(6寸)
贺不败君王11.5万热度15收藏 -
芒果慕斯蛋糕(6寸)
独孤傲弑黎7.8万热度55收藏