三色水蒸蛋
6.2万热度
195收藏
收藏
|
土豆credit
三色蒸蛋是采用鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种食材蒸制而成。是一道既好吃又简单易做的粤菜，色泽艳丽，滑爽可口。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5个
盐
适量
鸡精
适量
咸蛋黄
1个
皮蛋
1个
味极鲜
适量
芝麻油
适量
步骤
-
1. 将蛋白与蛋黄分离。 -
2. 分别加入少量的盐和鸡精、适量的开水打散。（一般按1：1加入）
-
3. 锅中烧开水，放入蛋白先蒸。
-
4. 等蛋白半凝固时，顺碗的一边慢慢倒入蛋黄液。
-
5. 咸鸭蛋取蛋黄，皮蛋去皮对切成四瓣。
-
6. 等蛋液是已经微微凝固时，将咸蛋黄和皮蛋，一枚枚小心地摆在半凝固的蛋液上。
-
7. 继续蒸至蛋液完全凝固，关火后不要立即掀盖，闷两三分钟。
-
8. 也可撒上些许味极鲜、芝麻油、等等喜欢的调味料。
小贴士
1、鸡蛋也可不用分离蛋黄和蛋白，直接加水打散。
2、水的添加比便为1：1。
3、还可在蒸好的蛋上面淋辣椒油、撒葱花等等，请根据自己的口味。
2、水的添加比便为1：1。
3、还可在蒸好的蛋上面淋辣椒油、撒葱花等等，请根据自己的口味。
-
这道菜的其他做法
-
新手简易美食—肉末水蒸蛋
128收藏7.5万热度 -
花蛤水蒸蛋
92收藏15.1万热度 -
零失败的水蒸蛋糕
39收藏23.6万热度 -
水蒸蛋
108收藏4.1万热度 -
家常水蒸蛋
180收藏4万热度