菜籽油水蒸蛋
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leaflet善良
水蒸蛋怎样滑嫩无蜂窝,厨师长告诉你小窍门,原来要这样做
时间: 10-30分钟
食材
土鸡蛋
2个
菜籽油
适量
盐
半茶勺
生抽
适量
小葱
2根
温开水
适量
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 将鸡蛋打入碗里；
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3. 加入半茶勺盐；
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4. 用筷子打散鸡蛋液；
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5. 在鸡蛋液里加入1.5倍左右的温开水；
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6. 用筷子向右不停的旋转，大概3分钟左右；（如图所示）
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7. 用勺子把泡泡都捞出来倒掉；（这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）
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8. 处理好的蛋液；
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9. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔；
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10. 大火烧开蒸笼里的水，一定要等水开了后，再放入蛋液哦！
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11. 盖上锅盖，大火蒸15分钟即可！
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12. 趁蒸蛋这期间，把小葱洗净，切成葱花，备用；
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13. 然后将菜油倒入小奶锅，煮热，关火备用；（这一步很重要，没烧热的菜籽油要是倒进水蒸蛋中，菜籽油味道会很大，影响食欲）
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14. 水蒸蛋蒸好后，揭开保鲜膜，然后淋上生抽；
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15. 再淋入煮热的菜籽油，
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16. 最后撒入葱花，即可！
小贴士
1、水蒸蛋千万不能放味精；
2、蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。
3、要做好一碗入口即化的水蒸蛋，一定要严格按照步骤做！
2、蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。
3、要做好一碗入口即化的水蒸蛋，一定要严格按照步骤做！
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