花蛤水蒸蛋的做法,花蛤水蒸蛋怎么做好吃,花蛤水蒸蛋的家常做法

花蛤水蒸蛋

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小疯妖怪多多石峚

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。花蛤是海鲜中比较便宜但是却又营养的一种海鲜，平时吃花蛤比较多，把花蛤蒸在鸡蛋中味道鲜美，有鸡蛋的柔嫩与花蛤的鲜美结合真的非常美味，如果想不起来吃什么早餐，偶尔蒸个花蛤水蒸蛋当早餐，也是非常棒的

时间: 10-30分钟

食材

鸡蛋

3个

水

300g

花蛤

10个

盐

适量

味极鲜酱油

1小勺

香葱

半根

香油

1小勺

步骤

1. 花蛤放在清水里放盐吐一下沙子
2. 洗干净的花蛤入开水焯到全部开水，立即捞到凉水中冲洗去沙子
3. 鸡蛋加盐打散
4. 鸡蛋液加水混合打匀
5. 鸡蛋液过两遍筛
6. 用吸油纸吸掉鸡蛋液上的气泡
7. 花蛤摆在盘子里
8. 把鸡蛋液浇在花蛤上倒入盘子中
9. 用保鲜膜包住盘子，用牙签扎几个小孔，放入烧开的蒸锅上，中小火蒸15分钟
10. 蒸好的花蛤非常嫩
11. 把酱油、香油淋上，洒上香葱就好了

小贴士

1、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失
2、花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
3、不宜蒸的时间太长，不然鸡蛋会变老
4、鸡蛋与水的比例是1：2，3个鸡蛋净重约150克
5、一定要用中小火蒸，用大火会蒸出气孔

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