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新手简易美食—肉末水蒸蛋
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万物可爱你尤其是
有一种爱情叫做至死不渝,有一种守侯叫做不离不弃,有一种幸福叫做天伦之乐。
身边有位朋友的婚姻发生了变故,当我得知时,心里很难过,感觉特别的惋惜。多么希望每一份爱情都能甜甜蜜蜜,不离不弃,共享天伦。
这次姐妹们相聚,玩得特别开心。我们聊得最多的是孩子,为了能给他们做出更多的美味,一日三餐彼此学习着对方的拿手菜,当聊起水蒸蛋的时候,我们每个人的做法都不一样,成菜的口感与味道也是各有千秋。
水蒸蛋是个很容易却很受孩子欢迎的菜,无论甜咸都很好吃。一碗好的水蒸蛋,一定要像豆花一样,足够嫩滑,没有蜂窝。另外还可以搭配上肉末、虾米等,更加的营养。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
肉末
适量
红椒
适量
香葱
适量
生姜
适量
温水
适量
食盐
适量
大喜大烤肉酱
适量
步骤
  • 1. 主要材料:鸡蛋、肉末、红椒、香葱。
  • 2. 先准备一碗温开水,量为鸡蛋的2倍左右,调入少许食盐,搅拌一下让盐溶化。
  • 3. 鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀,不要搅出太多的气泡。
  • 4. 缓缓加入温开水,边加边搅拌。
  • 5. 搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
  • 6. 过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。(我分了2碗装)
  • 7. 盖上保鲜膜,用牙签戳出一些小洞。
  • 8. 冷水入锅,隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。(时间依据分量的多少和水量的多少而定)
  • 9. 快蒸好的时候,起锅烧热少许油,煸香姜葱末。
  • 10. 倒入肉末快速翻炒至变色。
  • 11. 调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
  • 12. 加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
  • 13. 把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依,据个人喜好添加适量味极鲜。
小贴士
诗心片语:
1:在做水蒸蛋的时候,如果把盐加入鸡蛋里搅拌,比较难溶化,所以我喜欢加在温水里,这样更均匀。(盐不要加太多,一点点就好)
2:两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌,尽量不要搅拌出太多的气泡。
3:装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。(记得要戳一些小洞)
4:蒸制的时间,和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系,所以具体时间要有不同的掌握。
5:因为大喜大烤肉酱味道较全,所以肉末里我没有另外再添加调料。
6:加点红椒和葱末,色彩更漂亮。
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