五彩鸡丁
7万热度
50收藏
收藏
|
柾月赫兹
鸡腿肉带皮，也是鸡经常运动的部分，比鸡胸肉嫩，不怕炒久了肉咬不动。加上自己喜欢的各色蔬菜，既好看也营养。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
彩椒(青、黄椒)
各半个
胡萝卜
1.5根
香茹
6个
黑木耳
少许
黄瓜
小半根
豆瓣
2勺
大葱
1根
大蒜
2个
老姜
4片
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 鸡腿去骨切丁。加少许盐码味，再加淀粉。
-
3. 各种蔬菜切丁，和鸡丁大小相当。
-
4. 锅中加入油，油温4成热时放入鸡丁。炒到表皮变色。
-
5. 把鸡肉赶在旁边，在油中加入姜蒜、花椒、2勺豆瓣，中火炒出红油，再和鸡肉混合。
-
6. 倒入配菜，炒2分钟，加少许盐。
-
7. 出锅盛盘。
小贴士
鸡腿里有些白色的经，最后好能去掉。一是切时不易切断，二是吃的时候也方便。剩下的鸡骨可以熬汤。