孜然笋丁烧鸡杂
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时间: 10-30分钟
食材
鸡肫
适量
春笋
适量
鸡心
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 主料的处理：鸡肫切片，春笋切丁，鸡心从中间剖开洗净血块并切去顶部脂肪。 -
2. 配料：孜然、辣椒粉、芝麻
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3. 锅内倒油烧热，油要比平时炒菜时多一点。
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4. 放入姜末和花椒粒爆香。
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5. 放入鸡肫鸡心大火爆炒。表面变色后，将鸡肫鸡心渗出的水和锅中的油倒掉。
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6. 锅内再倒入一点油，将鸡心鸡肫爆炒至表面微焦。
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7. 放入笋丁。
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8. 大火爆炒至笋丁表面微焦。
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9. 放入孜然、辣椒粉、芝麻和盐，翻炒出香味即可。