不辣酸菜鱼
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小蝌蚪
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食材
草鱼
4斤左右
酸菜
一包
葱姜蒜
适量
花椒、八角
少许
蒜黄
少许
香菜
少许
步骤
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1. 买四斤左右草鱼，可让卖家片片或自己来也可以，将鱼片泡水五分钟以去血水，然后放少许淀粉、盐、蛋清，拌匀后入味十分钟 -
2. 热油放入葱姜蒜煸炒，然后放入酸菜炒出香味即可
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3. 炒出香味后，倒入清水（可淹没鱼肉少许即可）
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4. 水开后，将鱼头，鱼骨放入锅中炖十分钟，此时鱼汤发白
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5. 最后放入切好的蒜黄、香菜，放少许味精，全部盛出即可。美味的不辣酸菜鱼就出锅了
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