白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）
6万热度
12收藏
收藏
|
久醉绕心弦裔
周末吃性大发'和室友去菜场拎了条墨鱼'我觉得墨鱼比鱿鱼好吃(^O^)'做的不错'
食材
墨鱼
半斤
大葱
二两
青灯笼椒
二两
黄酒
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
步骤
-
1. 把墨鱼洗干净~ -
2. 切成大片'然后在背上先横着划'注意不要切到底'不要切断'留1／3的距离
-
3. 再斜着切'和刚刚的轨迹成大约四十五度~最后再把它翻个面.横着切成一段段的切到底就行咯~
-
4. 把它们和黄酒生抽阉在一起'（生姜水：先把生姜切成末儿用水泡一会儿，再把水倒到墨鱼里'这样生姜味儿也有了'又不会咬到生姜涩口~）
-
5. 大葱切断儿~大蒜切片~
-
6. 青椒切条~
-
7. 先加少许油'大蒜爆香再加墨鱼炒至发白'依次加入大葱青椒炒熟就好咯~
小贴士
墨鱼一定要切成卷儿'特别嫩'好吃'还有里面的生姜水是这样的：先把生姜切成末儿用水泡一会儿，再把水倒到墨鱼里'这样生姜味儿也有了'又不会咬到生姜涩口