韭菜百页丝
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朗谒仲鸭簇_
这是一道很容易炒制的素菜之一，但它的口感非常清香软嫩，咸鲜爽口，是平日里餐桌上的美味特色菜。我选用橄榄油烹调这道菜，除了健康因素外，它能让炒制出来的菜显得非常靓丽。
食材
韭菜
50克
百页
50克
干香菇
4-5朵
黄椒
1/4只
橄榄油
1.5汤匙
盐
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好所有食材。香菇预先用温水泡发1小时，挤干水分去根切厚片。百页用温水浸泡至软，切成细条。韭菜洗净后切寸段。黄椒去蒂去籽后切条。 -
2. 热锅倒，入橄榄油。
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3. 先将百页和香菇入锅翻炒，边炒边加入泡发香菇的水，用中等大火继续炒2分钟。
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4. 再下韭菜和黄椒一起翻炒2分钟。
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5. 加入适量的盐。
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6. 再加少许鸡精，炒匀后即可关火。
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7. 装盘上桌享用。
小贴士
香菇泡发时放少许白糖，使香菇味更香醇可口。切片厚点有嚼劲。香菇水要留用哦。