白菜鲜菇肉片
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惊恐fantastic
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时间: 10-30分钟
食材
新鲜蘑菇
30朵
白菜
2片
肉片
适量
淀粉
5g
料酒
5g
糖
3g
盐
3g
生抽
5g
蒜切片
5瓣
葱
2段
步骤
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1. 将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟 -
2. 蘑菇洗净后用手撕成小片，在沸水中焯烫2分钟后，捞出放在干净的纱布中稍稍攥掉水分
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3. 白菜洗净切片备用
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4. 锅热油，放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色，烹入老抽后大火翻炒
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5. 加入蘑菇翻炒，依次调入盐、糖，翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可
小贴士
1.这里用到的白菜是东北的大叶子白菜，也可以用普通的大白菜
2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴
2.蘑菇焯水后稍稍攥干水分，但不要太干，以免口感变柴