豆角炒意面
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食材
豆角段
适量
肉丝
适量(最好用梅肉)
洋葱丝
适量
生抽、老抽、糖、盐、李锦记财神蚝油
适量
步骤
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1. 汤锅中烧一锅水,水开放入盐、油和烟管面(水要宽),不用盖,煮到面软,我煮了快二十分钟(忘了拍照),中间可以夹一个尝尝,软了就可以,关火,盖上盖,焖5分钟,把面捞出。不粘锅放油,温热时把豆角段放入炒,炒匀后可以稍放点盐,盖上盖,不用放水,用小火煎一下,至豆角皮略皱,盛出。
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2. 锅中放油,把肉丝放入,略炒几下后放洋葱丝,炒至断生。
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3. 把豆角放进去,炒匀后放生抽、少量糖、老抽、蚝油、盐,炒匀。
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4. 放适量水,稍煮
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5. 放入煮熟的烟管面,开始炒,全程用中火就可以,让汤汁裏在面上,锅中基本不见汁就可以了。
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6. 出锅,美美的开吃。烟管面我更喜欢炒着吃,前提是面一定要煮熟点,(我的面比较多,煮了二十多分钟才熟),炒了满满一锅。
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