1. 将西葫削皮儿

2. 斜切滚刀块儿

3. 适量油，加入虾皮儿，小火慢炒，至焦香即可。

4. 盛出，放到吸油纸上。

5. 炒过虾皮儿的油不要到哦，在里面直接放入西葫，加入适量生抽调色调味，翻炒。放盐，再加入适量开水，翻炒片刻，熟后即可出锅。

6. 在上面撒上虾皮儿即可上桌喽。