魔竽豆腐炒山药
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少年先疯队队长
（百度）《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。
时间: 10-30分钟
食材
魔竽豆腐
1块
山药
300G
盐
适量
尖辣椒
2个
辣豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 魔竽豆腐用水浸泡，去除部分碱味. -
2. 准备山药和尖辣椒等
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3. 山药、尖椒切片
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4. 魔竽豆腐切片
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5. 水中放盐，焯一下，魔竽豆腐变得有韧性了
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6. 山药也焯一下
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7. 油热放姜片、蒜粒和辣豆瓣酱炒香。
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8. 把尖椒放进去炒
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9. 放魔竽豆腐片炒
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10. 放山药、少盐炒。.出锅前放香油等调味品
小贴士
第四步魔竽豆腐切片：或切成齿梳形状，入味；另外也可用郫县豆瓣酱。
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