黄金虾
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褚秋离未离
美味的'咸蛋黄虾'，这道美食是我来新加坡学会的，跟中国做法有所不同的是，里面加了'咖喱叶'。'咖喱叶'不是单一的只能做咖喱料理，还可以用来做各种海鲜，'咖喱叶'是一种非常芳香的食材，用来做咸蛋黄虾，那简直就是锦上添花
时间: 10-30分钟
食材
海虾
500g
花生油
少许
咸蛋黄粉
3汤勺
蒜蓉
少许
咖喱叶
少许
步骤
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1. 将鲜虾洗净，剪去须和触角，用牙签挑出虾线，沥干水分备用。 -
2. '咖喱叶'是我前些天买来用油炸好放冰箱备用的。准备少许咖喱叶，3汤勺咸蛋黄粉备用。
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3. 锅烧热放适量花生油，油温到60度时，把沥干水分的虾摆放锅中，炸至两面金黄出锅沥干油备用。
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4. 重新换一口锅，锅烧热放少许花生油，把蒜蓉.咸蛋黄粉同时放入锅中，转中火炒至咸蛋黄起小泡沫，放入炸好的咖喱叶一起搅拌均匀。
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5. 把沥干油的虾摆放锅中，为了保持虾的完美，不需要翻炒，只需轻轻晃动锅子，让咸蛋黄汁完全粘在虾的两面就可以出锅了。
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6. 这就是成品美味的'咸蛋黄虾'，我给取了个高大上的名叫'黄金虾'
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