黄金虾
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温柔的高韵祁
【黄金虾】其实是很简单易做的一道菜，不要被名字吓到哦。
首先从这里开始，第一步将生猛的海虾在无水的盆里放一段时间，才去清理，不然，会从手里跳出来……
首先从这里开始，第一步将生猛的海虾在无水的盆里放一段时间，才去清理，不然，会从手里跳出来……
时间: 10-30分钟
食材
海虾
300g
油
适量
黄油
适量
鸭蛋黄
3只
青菜
适量
步骤
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1. 买来活海虾（当然冻虾也可以，新鲜的口感会好些）。 -
2. 咸蛋三只。
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3. 海虾，去壳去肠洗净；咸蛋蒸10分钟，只取蛋黄，压成茸待用。
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4. 虾肉表面沾上生粉和胡椒粉。
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5. 炒锅油烧六成热，将虾肉煎炸至两面金黄色，盛出。
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6. 锅中放入适量黄油，待黄油融化后。
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7. 放入咸蛋黄茸略炒一下。
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8. 再倒入煎炸好的虾肉，炒至干身出锅装碟。
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9. 把成品放到装有绿色菜的盘子上，【黄金虾】就可以桌啦！
小贴士
小贴士：盘子上的绿色青菜，托菜用，也可以吃。我选择了藕笋，切条后灼水，沥去水装盘待用。也可以选择生菜、西芹等。