酸辣腰花
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粗细cable
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食材
猪腰
一个
泡椒
三，四个
泡姜
两个
西芹
一片
花椒，蒜，料酒
少许
干淀粉
一勺
盐
一勺
鸡精
半勺
步骤
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1. 猪腰洗净，处理干净尿腺，将其切花刀放入（花椒、生姜、料酒）水中浸泡十分钟，沥干水份备用。 -
2. 将泡椒，泡姜，西芹切段，大蒜切粒备用。
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3. 盐、干淀粉入腰花，让其挂酱。锅内放油（可以多放点），当油七八成热的时候滑入腰花，至腰花变成乳白色捞出。
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4. 锅内留少许油，将泡椒、泡姜、大蒜、花椒入锅炒出香味，加西芹后倒入过油的腰花翻炒一两分钟，放入鸡精起锅装盘。
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