酸辣五花肉
9.2万热度
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霹雳小狼趴嗻
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
275g
油
适量
盐
适量
姜片
适量
葱段
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 材料：五花肉（已清洗）、姜片、葱段、郫县豆瓣酱 -
2. 将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
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3. 随后，将切好的五花肉下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
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4. 烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
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5. 接着，加适量的料酒。
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6. 加适量的郫县豆瓣酱。
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7. 加入一些清水煮开。
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8. 然后，加适量的生抽。
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9. 加适量的香醋。
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10. 加适量的白糖。
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11. 加适量的盐。
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12. 加适量的鸡精。
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13. 调味煮开。
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14. 最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
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15. 出锅，装盘。
小贴士
家常菜，随意做。