香辣五花肉
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炒这个菜的可真是惨绝人寰了，熏得整个楼道都是辣酱味，住隔壁的邻居不断咳嗽和打喷嚏。其他楼的外省邻居倒是很乐，问我：“是不是炒垃辣椒哦，好香啊！！”炒出来样子还算不错，小弟吃了好多，说又香又辣，很下饭，还说：”姐姐下次再给我吃水煮肉吧！五花肉很好吃，辣得好畅快阿！“我倒。。。好吧，下回继续用那个茂德公捣鼓吧，总没错吧？
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
1条
香辣酱
适量
料酒
适量
京葱
适量
青椒
1个
蒜
适量
砂糖
适量
生抽
适量
红椒
1个
步骤
-
1. 五花肉洗干净切掉一大半肥肉切小块备用，其余切片。 -
2. 青红椒洗干净切碎备用，京葱切碎分2份、蒜1个切碎。
-
3. 肥肉炸出适量的猪油，倒青红椒以及蒜和部分京葱炒出香味后倒入五花肉和少许料酒爆炒片刻后加2-3大茶匙茂德公南派香辣酱、2茶匙酱油、1小勺砂糖翻炒均匀焖几分钟入味。
-
4. 撒剩下的京葱翻炒均匀即可。
小贴士
如何挑选五花肉
优质的五花肉具有以下几个特点。
1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。
优质的五花肉具有以下几个特点。
1.肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2.富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3.颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4.色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。