香辣五花肉丁
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思咏
猪肉越来越贵，每次做肉菜都要倍加小心，每次吃猪肉都心怀虔诚，生怕亵渎了它。红烧肉我是很喜欢的，绵软糯香，入口即化的红烧肉每次都会给我莫大的满足感。本着节约务实的原则，我今天做的五花肉菜，就袖珍了许多。越是这样抠搜，越要用点心思来对待这个菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
油
15g
盐
1.5茶匙
黄豆
75g
白糖
3茶匙
青椒
适量
步骤
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1. 黄豆淘洗干净后用温水泡至膨胀。 -
2. 五花肉切成大块放入煮锅，煮至用筷子能轻松穿透后捞出。
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3. 煮好的五花肉晾凉后切成小指头肚大小的肉丁。
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4. 炒锅里倒入油，倒入白糖。
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5. 小火炒成焦糖汁。
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6. 倒入五花肉丁，小火煸炒使之出油并裹满糖汁。
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7. 倒入清水、泡好的黄豆，大火煮开后改小火炖煮。
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8. 炖煮到五花肉丁软糯、黄豆绵软后倒入切好的青椒碎，调入精盐翻炒均匀，最后大火收汁。
小贴士
无