剁椒蒸鸡爪
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孤月今心锐
我们市区有一家赣菜很好吃，朋友一起小聚最喜欢去了，去他们家的都必点一份田螺和鸡脚，超级下饭的
食材
鸡脚
一斤
剁椒
适量
步骤
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1. 鸡脚洗净剪去脚趾，剁开 -
2. 放入姜片，两颗八角和小块桂皮，料酒，煮个半小时
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3. 捞出晾干，一定要晾干噢，不然等下有水份会爆的
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4. 热锅油辣放入冰糖，炒糖色，待冒出金色的小泡泡后加入鸡脚（炒糖色火一定要小），翻炒到金黄色时起锅
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5. 放入剁椒，生抽，老抽，鸡精拌匀腌45分钟以上入味后放入蒸锅蒸熟透，大约一小时就可以撒点葱花开吃了