年年私房【地三鲜】
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千秋侥
有个习惯，炒菜总是忘记放肉肉。很多菜都是素菜，这道地三鲜也算是素菜里最好吃的啦。分享给大家。以前都是来看菜谱的，今天开始也要发菜谱啦，欢迎大家多多关照。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
两个
圆茄子
一个
辣椒
三个
冰糖
4块
盐
1匙
淀粉
1匙
生抽
5ml
步骤
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1. 把茄子切块，放盐水里浸泡15分钟左右，土豆切块，辣椒去籽切大片。把茄子拧干水份、土豆过一下凉水去周身淀粉。 -
2. 起锅，少许油。把茄子放入锅里翻炒。这样茄子吸油特别少。翻炒到变色发黄后盛出。
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3. 土豆过水后去掉身上淀粉，控干后放入油锅翻炒，不要让它粘糊锅。
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4. 等到周身有变色后出锅
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5. 此时剩下的油只有一点点了，放八角冰糖，冰糖融化后，倒入辣椒翻炒。再放入土豆茄子。
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6. 倒入酱油~盐~待出锅时，加入淀粉糊即可。
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7. 出锅啦
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8. 出锅啦
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9. 出锅啦
小贴士
土豆在凉水里过一下，去掉身上淀粉，不容易粘糊锅。
茄子在盐水里浸泡后，口味更好。
茄子在盐水里浸泡后，口味更好。
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