柱候酱淮山炒猪颈肉
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清秀
之前煮了山药闷五花肉老公比较喜欢吃山药，他说五花肉太腻了，所以这次换了个做法炒着吃，据说淮山有健脾之功效，冬天多吃淮山很好
时间: 10-30分钟
食材
猪颈肉
250g
淮山（山药）
250g
胡萝卜
半个
洋葱
半个
芹菜
一根
干葱头
两个
姜
少许
蒜瓣
两个
柱候酱
一汤匙
耗油
半汤匙
料酒
一汤匙
食用油
三汤匙
生抽
少许
盐
少许
糖
少许
生粉
少许
步骤
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1. 猪颈肉先放食用油拌匀再放入生抽，盐，糖和生粉腌制备用 -
2. 淮山去皮切片泡水备用（山药泡水不会发黄）
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3. 胡萝卜切丝，洋葱切条，芹菜切段
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4. 干葱头，姜蒜切碎
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5. 柱候酱和耗油装一小碗加料酒调开备用
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6. 冷锅热油爆香葱姜蒜，放入洋葱煸炒一下再加入猪颈肉炒熟盛起
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7. 热锅少油，捞出泡水的淮山放入锅里盖上锅盖闷两分钟
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8. 打开锅盖加入胡萝卜丝翻炒片刻放入用料酒调开的酱料炒匀
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9. 再把猪颈肉加入炒匀最后放入芹菜炒完出锅
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小贴士
喜欢吃辣的朋友，可以将柱候酱换成辣椒酱或是豆瓣酱一样好吃，但是都要装碗里用料酒调开，炒出来的味道才均匀入味