1. 烧一锅开水，加入洗干净的蚕豆，加一点盐，煮上5分钟。捞出蚕豆沥干水。热锅，放入油，把切好的小葱叶子放进去，小火熬一些葱油出来，然后捞出葱叶。在油锅里加入切好的干辣椒和葱白，炒香，然后加入煮好的蚕豆，翻炒。加点水，加入盐和姜片。翻炒出锅。