果味咖喱虾
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肖申克
我家常做虾，也会做咖喱牛肉。前段时间吃了泰国料理就琢磨着将虾和咖喱搭配做道泰式菜肴口感的咖喱虾！没买到香茅就多滴了2滴柠檬汁，果香咖喱味甚好！
时间: 10-30分钟
食材
对虾
400g
洋葱 土豆 胡萝卜
各1个
黄咖喱块
4块
红椒 冰糖 盐
适量
菠萝块 柠檬汁 椰浆
适量
步骤
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1. 剪虾须，牙签挑出虾线，用剪刀在虾背上剪一道口便于入味。洗净沥干水份。 -
2. 准备辅料：半个洋葱切丁，1个红椒切丁，土豆，胡萝卜刨皮
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3. 热锅凉油放入虾两面煎制，一面煎至焦黄色，一面煎嫩些，煎好装碗。
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4. 余油小火爆香洋葱丁，加清水、黄咖喱4块，红椒粒开大火煮（想咖喱汁多就多放点水，反之少放）
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5. 汤汁煮沸后加入料理机打好的土豆、胡萝卜泥（喜欢吃块状的要在上个布骤将土豆、胡萝卜块与红椒、咖喱一起煮）
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6. 再煮沸后开小火边搅拌边调味：冰糖6粒，盐半勺，菠萝块6～8块，柠檬汁4～6滴
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7. 将煮好的咖喱汁浇入对虾，淋入2～3勺椰浆，增添甜香！
小贴士
不想买整个菠萝挖果肉买菠萝罐头亦可
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