爆炒文蛤
12.3万热度
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YEPaNLIo
长在海边，自然对海鲜心心念念，好久不回家，远离海边的小城也买不到丰富的食材，不过这文蛤倒是号称天下第一鲜的，虽没有花甲做这道菜好味，倒也可以勾出些家的味道
食材
文蛤
一斤
葱姜蒜
适量
料酒
适量
醋
适量
食用油
适量
步骤
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1. 清水加盐吐沙一小时后反复冲洗干净 -
2. 沥干水分
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3. 葱姜蒜切好备用
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4. 葱姜蒜热油爆香后开大火入文蛤爆炒
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5. 待文蛤开口后加料酒醋翻炒出锅
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6. 装盘，没开口的就是死了的，尽量不吃
小贴士
文蛤要吐好沙洗净，大火快炒不要加水和鸡精盐等调料，尽量保持原有的味道才更鲜美