爆炒文蛤
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秋天南山都愵不
天气热了，人也会容易烦躁，买点文蛤尝尝鲜
食材
文蛤
2斤
洋葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
2-3颗
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
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1. 把吐好泥的文蛤洗净控水 -
2. 准备好辅料，姜切丝，不必太细，蒜切片，洋葱随意切，辣椒2个，如果喜欢吃辣的同学，可依个人口味添加
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3. 锅烧热，放油，烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒，炒出香味后再放辣椒和蒜片，之所以分先后，是因为蒜片和辣椒很容易炒糊
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4. 倒入文蛤翻炒，放入料酒，加一点点的盐（因为文蛤本身就咸），加入一点点水，盖锅盖闷煮，看大部分文蛤都开口之后加入少量生抽和糖，在煮两分钟就可以出锅了
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5. 开饭！！
小贴士
文蛤一定要吐泥，要放点海盐泡一段时间，加点油加速它吐泥。要不吃的时候就比较麻烦了
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