爆炒花蛤
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麻木不人贲呗中
大学的时候很喜欢吃校园门口小饭店里的爆炒花蛤，肉质十分鲜嫩，花蛤个大还没沙；今儿个去菜市场看见大个的花蛤忍不住买了一盘，想自己尝试着做一下，用的佐料很少，主要就吃其鲜味。
时间: 10分钟内
食材
花蛤蜊
500g
青椒
1个
油
适量
料酒
适量
红辣椒
5个
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 花蛤洗净吐沙； -
2. 准备好辅料葱姜蒜辣椒；
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3. 切好备用；
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4. 热锅入油，加入葱姜蒜红辣椒爆香；
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5. 加入花蛤开大火爆炒，开壳后加适量料酒去腥；
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6. 加入青椒翻炒出锅；
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7. 原汁蛤蜊；
小贴士
1.花蛤吐沙技巧：20度左右的水加适量食盐静置2-3小时会吐出不少沙子。我用的方法十分暴利，直接揉洗3遍，然后静置后再揉洗，效果也还不错，冲掉不少沙子脏物；
2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽；
3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐；
4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；
2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽；
3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐；
4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；