爆炒花蛤
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海鲜一直是我的天菜，爆炒花蛤可以配饭可以酌酒，晚上可以吃宵夜。简单好吃！
食材
花蛤
500g
辣椒
两根
蒜
三瓣
姜
4片
紫苏
少量
香菜
少量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 备料如图 -
2. 热锅倒入适量油，待油热后放入辣椒末、蒜末、姜丝和紫苏爆香。导入花蛤翻炒，放一勺料酒改锅盖闷。
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3. 待壳慢慢张开后放蚝油、生抽、胡椒粉和鸡精调味。最后放香菜翻炒几下出锅。
小贴士
花蛤买回来后先用清水泡着吐沙，之后把水倒掉放一大勺盐和两勺料酒不断搓洗，再用清水洗净待用。