胡萝卜富含类胡萝卜素，对眼睛，皮肤，儿童骨骼生长都有益处。香菇蛋白质含量可达20%以上，氨基酸组成也比较均衡，必须氨基酸占蛋白质总量的60%以上，脂肪含量低，且香菇中的多糖类物质可以提高机体免疫力，抗肿瘤，香菇嘌呤能够抑制体内胆固醇形成和吸收，促进胆固醇的分解和排泄，营养密度很高哟！再说说豆角吧，豆角富含钾，钙，铁，锌，硒等矿物质，核黄素和胡萝卜素在蔬菜中相对含量也是不低的。把这三种菜放在一起炒，一方面是因为它们的营养密度都很高，还有就是搭配在一起颜色很好看。毕竟吃饭要吃饱，满足了生理需要，还要满足一下心理需要嘛！秀色可餐，哈哈！