仔姜牛蛙
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英朗十九之夏
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时间: 10-30分钟
食材
牛蛙
4只
仔姜
200g
小米辣
50g
盐
适量
郫县豆瓣
适量
五香粉
1勺
蒜
1头
糖
1勺
生抽
1勺
花椒
10g
葱段
适量
步骤
-
1. 牛蛙洗净斩块，放入盐、料酒码味。（蛙皮可要可不要，个人认为蛙皮很糯，爽口） -
2. 生姜、小米辣切丝，蒜切片儿。
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3. 热锅凉油下牛蛙煸炒，待水汽炒干时加入花椒，五香粉，郫县豆瓣，炒出香味后加水没过牛蛙。
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4. 大火收汁后加入仔姜丝和小米辣，继续翻炒均匀至成熟即可！
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