1. 把胡子切片，再切成这条状。具体形状可根据个人喜好来切。

2. 锅热后，倒适量油，放入瓠子中火翻炒。

3. 翻炒的过程中，分三次放点水翻炒，以便瓠子熟的均匀且口感好。翻炒五分钟左右放盐，鸡精调味后起锅。

4. 瓠子盛盘，清炒瓠子出盘啦。非常清淡爽口，小宝也最爱。