葡萄果酱酒香牛
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灯泡与狗
前几日自己做了一瓶葡萄果酱，偶尔涂面包吃，有天突发奇想，牛肉和红酒很搭，那么和葡萄果酱呢？于是乎，这道菜就诞生了，出品牛肉嫩滑，葡萄果酱的酸甜，还有干红的酒香，真的是相得益彰
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
500g
自制葡萄果酱
一小碗
干红
20ml
盐
适量
淀粉
少许
小苏打
少许
生抽
少许
老抽
少许
姜
少许
蛋清
少许
步骤
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1. 牛肉切薄片，加入干红，蛋清，盐，淀粉，生抽，老抽，小苏打腌制，多次加入少量水，用筷子顺一个方向搅打，直至水分被牛肉吸收 -
2. 因为我做的果酱很浓稠，所以加了少许凉白开稀释，图上果酱再加入一倍的量
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3. 不粘锅烧热，加入少许油，入姜片略炒，下牛肉不停快速翻炒
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4. 待牛肉刚一变色，放入果酱，略微翻炒匀，出锅