大展宏图香辣蟹
5万热度
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含容笑语浅酌
过年，总会牵动着很多人的心，冒着热气的薄皮厚馅饺子，各式各样的鸡鸭鱼肉和甜蜜蜜的各种糕点，伴着窗外隆隆的鞭炮声，看着满屋子各式各样的喜庆贴画，年，总是跟“红红火火”有关。
食材
蟹
600克
姜
4片
蒜蓉
10克
葱
4根
红辣椒
一只
玉米粉
半杯
酒
15ml
李锦记海鲜酱
45克
李锦记豆瓣酱
30克
生粉
3克
李锦记旧庄蚝油
10克
李锦记纯香芝麻油
5ml
水
60ml
步骤
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1. 将蟹洗净，剥开壳后切成两半。 -
2. 将蟹块拍上玉米粉。
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3. 将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透。
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4. 捞出沥干油份备用。
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5. 调芡汁： 碗内放水，加放生粉、李锦记旧庄蚝油。
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6. 加入李锦记纯香芝麻油，将芡汁材料搅匀备用。
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7. 热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香。
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8. 加入李锦记海鲜酱。
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9. 加入李锦记豆瓣酱炒香。
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10. 将蟹块倒进锅内。
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11. 倒入酒。
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12. 倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅。
小贴士
1、拍粉的时候，不要拍得太厚。