香辣蟹
2.5万热度
125收藏
收藏
|
邪殇sensation
买了四个梭子蟹，简单烧个开胃的香辣蟹。香辣可口，味道很赞。蟹可以是各个品种，各种大小的都没关系。
食材
梭子蟹
4只
油
适量
盐
适量
大蒜
1颗
大葱
半根
干辣椒
4个
豆鼓
适量
郫县豆瓣
适量
糖
适量
步骤
-
1. 蟹先切块，过一下油备用.蟹，先油里炸一下，自己家里做的话，可以用煎的，比较省油，就是费点时间。 -
2. 豆鼓和豆瓣
-
3. 准备好配料。
-
4. 锅里放油，稍多一点，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黄捞出备用。
-
5. 一大勺郫县豆瓣，豆豉切细，中小火炒出红油
-
6. 把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫县豆瓣和豆豉都是咸的，如果放的量少的话，需要加一些盐，我做的时候就没放盐了，感觉咸度应该差不多。
-
7. 把大葱放进去一起炒出香味。
-
8. 把炸过的蟹一起下去翻炒，炒个大约三五分钟，就加适量水，盖上锅盖，大火煮，过一会适当翻身，等到水份基本烧干收汁，就可以起锅了。
-
9. 装盘，开吃。
小贴士
1、蒜头必不可少，少了或不放都会影响味道。
2、螃蟹本身就很鲜，不用放味精鸡精什么什么的，不需要。
3、也可以放一些配料一起烧，如土豆，藕片，腐竹，青笋。土豆，藕片，要先过油，腐竹，青笋最好先煮一下。
2、螃蟹本身就很鲜，不用放味精鸡精什么什么的，不需要。
3、也可以放一些配料一起烧，如土豆，藕片，腐竹，青笋。土豆，藕片，要先过油，腐竹，青笋最好先煮一下。