香辣蟹
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腐嬷君
中午家里有亲戚送来一只帝王蟹 蒸了不好吃 于是小厨决定自己尝试做一次香辣蟹～没想到好评如云 给大家一起分享一下吧～
时间: 1-2小时
食材
帝王蟹
一只
大蒜
一头半
姜
10片
香油
适量
辣椒油
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
干辣椒
5颗
花椒
一勺
香菜
适量
步骤
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1. 螃蟹改刀 如果没有帝王蟹其他螃蟹也都无所谓啦 自己觉得怎么吃着方便就怎么剁 -
2. 姜和蒜切末 用辣椒油 香油 豆瓣酱腌制一个小时
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3. 螃蟹外面裹一层淀粉 下锅油炸 炸成微微发黄时取出
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4. 锅里加油 把干辣椒和花椒下锅炸香 接着把腌了一个小时的调料和炸好的蒜下锅一起炸 然后加入一勺白糖和两勺白酒 味道会更好哒 出香味以后把螃蟹下锅一起炒 快出锅之前淋上一圈酱油 如果有生抽更好 翻炒几下就美美的出锅啦～～～