1、蟹，我一般都是自己拿回家来杀，我不喜欢在外面杀，杀得撇不说，螃蟹脚全部都掉了，不好看。
2、其实自己在家杀蟹很简单，首先把蟹的绳子划断，然后屁股这一头朝上，直接刀后跟插入蟹盖和肚子盖连接的那条缝里面，然后就像开门拧钥匙很轻松就把盖打开了。
3、打开之后的蟹，把它的腮，内脏清理掉，然后从中间砍断，分成了二分之一，在每一半又砍断一次，杀好的蟹，最后是可以再拼成一只整蟹。
4、这个吸水性比较大的锅巴，吸水性越大，锅巴的脆度就越高，这是小米锅巴完全不能够比的，所以用这种锅巴也是比较考难度的，炒得不好，就耙掉了。
5、没有放盐哈，请注意~