香辣蟹
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谁予琴乱绮玉
很怀念广州远景路版香辣蟹，妈妈不吃海鲜，所以加了很多配菜做成麻辣香锅版，原来餐厅的在家做一样好吃呢
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹
2只
鲜虾
8只
各种配菜
适量
大葱
一段
大蒜
3瓣
八角
1个
姜
6片
料酒
1勺
生抽
3勺
豆豉（老干妈）
3勺
洋葱
适量
花椒
适量
小红椒
3个
步骤
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1. 先用开水烫下蟹，因为活的我弄不了，然后收拾好切了四块，切口裹生粉 -
2. 虾开背去线，不用裹生粉，跟蟹一起油锅炸一下，至金黄不用太久
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3. 油锅留底油下八角花椒，翻炒两下继续放大蒜小红椒大葱洋葱，出香就倒入料酒，放蔬菜翻炒。
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4. 我用了豆芽，千张，西兰花，蘑菇，藕，年糕，按喜好加菜
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5. 翻炒两下加生抽跟老干妈，因为蔬菜本身带水，然后洗菜又会带点水，蔬菜熟的快，所以看情况加水或不加
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6. 最后加入虾蟹，都是熟的翻炒两下出锅，家里刚好有花生米，洒了一些更香了，吃起来
小贴士
麻辣程度跟咸淡都可以自己调整，海鲜不用提前淹制，因为鲜，而且照样很入味。