1. 粉条提前用凉水泡发，有时间的话最好用凉水，泡出来的粉条口感劲道好吃。

2. 蒜苔，胡萝卜切丁，姜切末，大葱切葱花，蒜切成蒜末，全部收拾好待用。

3. 肉馅加入慢慢一点点加入花椒水，转圈搅肉馅，直至肉馅把水吃进去，然后把姜末，酱油，料酒，盐，鸡精放到肉馅里，搅拌均匀，把肉馅提前腌制起来，待用。

4. 炒锅放油，花椒炝锅后把花椒挑出来，放肉馅煸一下，放葱花，姜末，酱油，醋，盐，鸡精，翻炒片刻，放少许清水，（尝尝滋味，因后面还要加入粉条，所以这会儿要口头比平时重一点儿）另起一个碗，来点儿水淀粉，咕嘟三分钟左右，就可以放粉条了，然后赶紧翻炒几下，放点水淀粉勾薄芡，头出锅前放上蒜末，香油，装盘上菜吧